Stéphanie Arras
Naturopathe à Avignon

Pourquoi les faux sucres , même naturels, sont-ils de faux amis?

Alimentation

Pourquoi vouloir consommer des faux sucres ?

Lorsque vous décidez de consommer des faux sucres, c’est en général que :

  • vous souhaitez consommer une boisson ou un aliment au goût sucré, sans que cela soit trop riche et vous fasse prendre du poids;

  • pour éviter de faire monter votre glycémie et avoir un “coup de pompe” par la suite.

L’idée semble bonne dans ce cas de choisir un aliment sucrant qui n’apporte pas trop de sucre dans votre organisme.

Quels sont les faux sucres naturels ?

J’ai tout-de-suite écarté les faux sucres chimiques (aspartame par exemple) qui ne sont pas les bienvenus dans une alimentation saine car le fait qu’ils soient d’origine chimique est en soi néfaste au bon fonctionnement du corps.

Les faux sucres naturels sont essentiellement :

  • la stevia, une plante d’Amérique du Sud qui a un fort pouvoir sucrant (50 fois plus que le sucre), sans contenir de sucre du tout.

  • le xylitol, un extrait d’écorce de bouleau, qui a également un fort pouvoir sucrant (équivalent à celui du sucre), tout en ayant un indice glycémique plus faible que le sucre. Ainsi, son action sur la glycémie est moindre que pour le sucre.

Que se passe-t-il quand vous avez envie de sucre ?

Quand vous avez envie de sucre, c’est que vos cellules ont besoin de sucre.

Dans votre organisme, les organes les plus gourmands en sucre sont le cerveau et les muscles à l'effort.

Le sucre naturel est votre meilleure source d’énergie.

Et le meilleur sucre naturel pour l’être humain est celui des fruits :

  • fruits frais (pomme, banane, kiwi…)

  • fruits secs sucrés (dattes, figues, raisins…)

Quand vous mangez un fruit, le corps reconnaît tout de suite cet aliment qui, avec très peu de digestion, va se retrouver dans le sang pour aller nourrir vos cellules.

Que se passe-t-il lorsque vous consommez des faux sucres ?

Si vous consommez des faux sucre, votre corps vous demande du sucre, votre corps n’est pas satisfait. Il va continuer à vous demander du sucre pour pouvoir bouger, réfléchir…

Les faux sucres ne rassasient pas en sucre puisqu’ils n’en contiennent pas.

Comment satisfaire au mieux vos envies de sucre?

Comme je vous le disais, les fruits sont votre meilleur carburant, votre meilleur fournisseur de sucre.

En mangeant suffisamment de fruits dans une journée vous apportez à votre organisme, entre autres, tout le sucre dont il a besoin pour fonctionner et pour vous faire plaisir. 

En effet, les fruits qui nous font envie sont ceux dont nous avons besoin.

Nous avons gardé cet instinct qui ne fonctionne qu’avec les végétaux crus!

Quels sucres utiliser dans les boissons et desserts ?

Pour les boissons et les desserts, privilégiez les sucres le moins transformés possibles :

  • le miel
  • le sirop d’agave ou d’érable
  • le sucre de coco 
  • le sucre de canne complet
  • les fruits secs sucrés mixés, pâte de dattes ou de figues

Ce sont des sucres bien tolérés par l’organisme, qui nourrissent en sucre et en minéraux qui aident à leur assimilation.

Ils sont bons pour l’organisme en quantités raisonnables.

A retenir

Pour à la fois vous faire plaisir et faire le plein d'énergie , sans alourdir votre silhouette, il vaut mieux consommer du sucre naturel qui vous apporte le sucre dont vos cellules ont besoin, que du faux sucre qui vous laisse sur votre faim...de sucre.

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